大村香菇

　　香菇，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食材。最早栽培香菇是我国，至今已有800多年历史。我国香菇分布广泛。主要分布在安徽、江苏、上海、浙江、江西、湖南、福建、台湾、广东、广西、云南、贵州、四川、山东等地，其中以山东省青岛市大村镇种植的大村香菇最受人们的喜爱。

　　大村香菇菇形端正，呈扁半球型，菌盖直径5厘米—8厘米，菌盖内卷，表面浅褐色，菌柄有纤毛状鳞片，菌褶放射状均匀排列，菌肉原白色，肉质细密、有弹性。大村香菇营养丰富，含钙、磷、铁、锌、维生素B10、维生素、粗蛋白、纤维素等多种营养物质，此外还含有丰富的香菇多糖、香菇太生等多种有机质。

　　大村香菇除了营养丰富之外，还有一定的保健作用，大村香菇含有多种有效药用组分，尤其是香菇多糖(LNT)具有一定的抗肿瘤作用。LNT对慢性粒细胞白血病、胃癌、鼻咽癌、直肠癌和乳腺癌等有抑制和防止术后微转移的效果，此作用是通过肌体免疫力而对癌细胞表现间接毒性，尤其适用于病后肌体康复。与其它抗肿瘤药物相比，LNT几乎无任何毒副作用，是已知最强免疫增强剂之一。

　　大村香菇之所以营养丰富，这与当地独特的环境脱不开关系，大村镇属低山丘陵区，境内山丘连绵起伏，耕地土壤主要是砂壤土。此区域土壤未受污染，富含各种微量元素。而且大村镇属典型暖温带海洋性季风气候，具有较明显的季风气候特征，四季分明，气候适宜，冬无严寒，夏无酷暑。区域内光照充足，年降水适宜，如此优越的地理环境和气候，才造就了大村香菇营养丰富的原因。

　　目前，大村镇有60多个村5000余农户参与食用菌种植，种植品种6个，年产各类菌菇3万多吨，年销售收入近5亿元，“大村香菇”已经获得国家农产品地理标志认证。据了解，下一步，大村镇将建设覆盖面更广、技术含量更高的食用菌产业示范园区，建设西海岸食用菌专业交易批发市场，推进食用菌产业高效集聚、高质发展。