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大纵湖大闸蟹

时间:2020-03-09    来源:本网    作者:佚名     【

  大纵湖面积达30余平方千米,是苏中里下河地区最大的最深的湖泊,为盐城百万市民生活饮水的源头。湖水清冽甘甜、水草丰茂、野鸟翔集、水产品极为丰富,出产的大纵湖大闸蟹个体硕大,壳青肚白,一到金秋,雄者脂白如玉,雌者脂如黄金,肢体肥大,肉质细嫩,唇口留香,成为美食家们追捧的鲜美佳肴。

  盐都区境内湖荡、河沟纵横交错,水质优良。境内水质符合渔业水质标准,尤其大纵湖水透明度高,水质最佳,为盐城市区重要的饮用水源,水质达到国家二类饮用水标准,其亚硝酸盐0.01毫克/升,溶解氧平均5.5-7.5毫克/升以上,悬浮物平均20毫克/升左右,总硬度7.5德国度,酸碱度7.2—8.1,特别含有丰富的钙质和镁、硒、锌等微量元素。盐城大纵湖大闸蟹行业协会会长宋长太接受记者采访时表示:“农业部和省市环境监测部门每年都要对大纵湖的水进行多次抽检,还对水底土壤进行检测,连续七八年全部合格。优良的水环境是大纵湖大闸蟹鲜甜特色的重要保证。

  盐城面临黄海,黄海之于螃蟹,就像摇篮。因为螃蟹必须在海水中繁殖,产卵。每年的二三月份,小蟹们会逆流而上,进入大纵湖安家。但螃蟹的这一条生命之旅早就被截断。随着人类兴修水利,海和湖之间有一道道大堤坝的拦截,海洋中的蟹苗进不了淡水,淡水中的大蟹也进不了海洋,人工繁殖应运而生。

  从2015年开始,大纵湖大闸蟹借助五大知名电商平台,开设品牌旗舰店、专营店,推行电商礼品化营销,开展线上众筹营销活动。新增大纵湖大闸蟹网销店铺50余家,电商销售额突破1000万元,盐都区被评为“中国大闸蟹电子商务示范县”。新开设北京、上海、深圳3个直销窗口,促成江苏省内外15家中高档餐饮企业与大纵湖大闸蟹行业协会会员单位建立直供合作关系。

  2015年,盐都区河蟹养殖面积达12万多亩、年产量1万多吨,总产值已超10亿元。初步形成蟹苗培育、成蟹养殖、外贸加工、冷链物流等一条龙产业体系,精养河蟹面积达6万亩,河蟹年产量超0.5万吨,产值超4亿元。2017年,盐都区有16万亩大纵湖大闸蟹养殖面积,2000多养殖户。规模大的养殖三、四千亩,面积小的也有四、五十亩。大闸蟹年产量5000吨,产值近5亿元。

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