汴梁西瓜

　　汴梁西瓜是开封市的传统化土特产，驰名今古，销量中外。民间赋有“肖县石榴砀山梨，汴梁西瓜红到皮”之俗语。因开封市古称“汴梁”，故开封市一带生产的西瓜都叫“汴梁西瓜”。

　　汴梁西瓜果形有椭圆、圆形、长椭圆形等，果个整齐均匀，果面光亮清晰，瓜瓤呈均匀一致的鲜红色、黄色，果内结构松紧适度，具有清香爽口、无异味、汁多籽少或无籽、无粗纤维、香甜适度、耐贮运的特点。

　　汴梁西瓜营养丰富，瓜瓢中含有很多的糖分，一般含糖都在10.2%，最高达31.8%。含丰富的维生素丙和钙、铁、磷等矿物质。其瓢、皮、籽均可入药，有消烦止渴，解暑热，宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒，治口疮，清肺润肠，补中宜人之医疗功用。西瓜皮还能做菜。

　　汴梁西瓜之所里具有以上特点，与当地独特的地理环境离不开关系。开封市处于黄河自孟津县宁咀峡口向东所形成的巨大冲击扇的西南部，是黄河、淮河合力营造形成的冲击平原的一部分。地势西北高、东南低，地面坡降1/1000-1/2000，地势平坦，组成平原的沉积物主要是冲积物并夹有风成堆积物及黄河频繁决口、改道形成了许多冲积、风积沙地、沙丘沙岗、丘间低地及沙间洼地、滩地等。全市土壤分为潮土、盐土、风砂土和新积土四大类、3个亚类、6个土属、42个土种。土壤分布总的概况是西砂、北碱、中南壤(壤质潮土)、局部洼地也有粘(粘质潮土)。全市地势平坦，生态环境良好，土地资源丰富，地力肥沃，平均土壤pH值7.5-8.5之间，有机质1%，全氮0.09毫克/千克，速效磷10毫克/千克，速效钾80毫克/千克。土壤肥沃，土质疏松，非常适宜开封西瓜的生长。

　　目前，开封西瓜种植面积为4万公顷，年总产量近180万吨，单产3000公斤;开封每年1/3以上的西瓜远销到湖南、江苏、广东、浙江、安徽、上海及香港等全国20多个省、市和地区，其中仅销售到香港的西瓜旺季每年都在600吨以上，占整个香港市场份额的8%。