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夏季消暑神器——朝鲜冷面

时间:2020-06-15    来源:本网    作者:佚名     【

  自从入夏以来,温度居高不下,小编每天上班都感觉像是踩上了风火轮,一路飞奔去到“火焰山”。炎炎夏日,我与烤串之间只差一点孜然。这样的季节虽然体重不减,但却热的寝食难安,人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。为了找一条活路,小编默默的问了下度娘,夏季适合吃什么,就发现了一道救我于水深火热之中的美食。

  我国有很多出名的面食,山西刀削面、河南烩面、北京炸酱面、武汉热干面等等,各种口味,应有尽有。但最应时的还要数朝鲜冷面。别误会,其实朝鲜冷面不是源于朝鲜,而是中国人发明的,在古代秦朝时发明,后来于唐朝传入朝鲜,成为朝鲜最出名的美食之一。

  冷面是以荞面、淀粉、牛肉、辣椒面、胡萝卜等材料制作的食物,是驰名国内外的一种深受人们喜欢的朝鲜族传统食品。正宗的朝鲜冷面一般在夏天食用。朝鲜冷面多用碗食用,亦有用碟子盛装的,但冷面的汤就相对较少了。冷面的作法,是把面条煮熟后,用凉水抄干面条,再放进盐、醋、酱油等调味料,并再加番茄、黄瓜等青菜做拌菜。吃时把拌菜与面条拌好,再配以咸菜或泡菜,即可食用。

  朝鲜冷面在国内以延吉最为著名,荞麦面上盖着牛肉、苹果、泡菜,上桌前从大桶中舀一勺冰凉酸甜的汤料,满满的一碗凉爽,这是延吉冷面留给很多人的印象,而似乎也只有这样做出的冷面才是最正宗。冷面讲究的是汤清——牛肉汤定是要将浮油撇清的;无论是汤还是面,都要冰凉后食用。只有这样,才能将夏日的炎热统统抛到“面铺”外。

  众所周知,延吉是我国朝鲜族聚居区,与韩朝饮食文化比较相似,冷面在延吉,甚至整个朝鲜半岛都很风靡,它有着吉祥幸福的寓意。年轻人结婚的时候会吃冷面,老人过寿的时候也会吃,其他重大节日更是少不了冷面的身影。这样火爆的朝鲜冷面你要不要也尝下呢?

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